Printre cele mai delicate și rafinate forme de ramen japonez se numără shio ramen (塩ラーメン) – ramen cu supă sărată, clară și ușoară. Spre deosebire de variantele cu sos de soia sau miso, această supă se bazează pe sare și un bulion transparent, lăsând ingredientele să vorbească de la sine. Frumusețea sa discretă a inspirat o serie de zakka cu estetică transparentă, aerisită și elegantă – de la veselă din sticlă la accesorii cu design minimalist.
Ce este shio ramen?
Shio ramen este probabil cea mai veche formă de ramen din Japonia. Supa este de obicei realizată din:
- bulion de pui, fructe de mare sau pește uscat
- sare de mare (shio), uneori aromatizată
- legume ușor fierte
- uleiuri infuzate (usturoi, susan, yuzu)
Este o supă cu o aromă subtilă, cu tăiței subțiri și toppinguri precum:
- piept de pui
- naruto (pastă de pește roz)
- ou fiert moale
- ceapă verde
- alge wakame
- bambus fermentat
Este considerat „ramenul ușor” și este apreciat pentru simplitate și digestibilitate.
Zakka inspirate de shio ramen – estetică transparentă și pură
Claritatea supei shio și imaginea sa luminoasă au inspirat obiecte cu un design minimalist și modern:
- Boluri din sticlă termorezistentă – pentru a evidenția culoarea limpede a supei
- Linguri și bețișoare acrilice sau transparente
- Suporturi de tăiței în miniatură, realizate din sticlă suflată
- Textile deschise la culoare (alb, albastru deschis, gri perlat) cu imprimeuri fine
- Ilustrații minimaliste de ramen – fundal alb cu linii subțiri
- Seturi de masă inspirate de mare – scoici, valuri, sare marină
- Sticluțe cu sare japoneză artizanală – în ambalaje elegante, ca suvenir
Aceste obiecte reflectă estetica japoneză a „shibui” – frumusețe discretă, sofisticată, dar simplă.
Rețetă de shio ramen de casă cu aromă curată
Ingrediente pentru 2 porții:
- 2 căni supă clară de pui sau legume
- 1 linguriță sare de mare
- 1 linguriță mirin (sau zahăr brun)
- 1/2 linguriță sos de pește sau ulei de susan (opțional)
- tăiței ramen (subțiri)
- piept de pui fiert sau grill
- ceapă verde tocată
- ou fiert moale
- naruto, alge, bambus fiert
Mod de preparare:
- Fierbe supa, adaugă sarea, mirinul și sosul de pește.
- Gătește tăițeii separat.
- Pune tăițeii în boluri, toarnă supa deasupra.
- Adaugă toppingurile atent.
- Servește cu bețișoare ușoare și lingură transparentă pentru efect elegant.
Este ideal pentru un prânz simplu, sănătos și relaxant.
Concluzie
Shio ramen reprezintă latura delicată a bucătăriei japoneze – curată, echilibrată, liniștitoare. Prin obiectele inspirate de acest tip de ramen, aducem în locuința noastră o parte din lumina și liniștea esteticii nipone. Cu o supă simplă, dar atent preparată, și un bol inspirat, chiar și o masă de zi obișnuită se poate transforma într-un moment zen.